Sambal Kacang Ikan Bilis
okey,kat sini aku nak share menu semalam yang aku masak untuk berbuka..
Menu kat atas amik dari SINI
Bahan-bahan:
- Ikan bilis (cadangan beli ikan bilis yang jenis kecik2)
- kacang tanah segenggam
- bawang merah besar 1 labu (2 kalau yang agak kecil)
- bawang putih seulas
- Cili kering 5 - 6 biji *direndam seketika, dibasuh dan dimesin bersama bawang merah dan bawang putih*
- air asam jawa
- garam
- gula (5 sudu besar)
Cara membuatnya:
- Mula2 panaskan minyak di dalam kuali. Setelah dibasuh bersih dan ditoskan, goreng kacang tanah sehingga masak dan kelihatan rangup. Api jangan terlalu besar, dikhuatiri kacangnya tak masak sebaliknya hangus.
- Selepas keluarkan kacang dari kuali, goreng pula ikan bilis yang telah dibasuh bersih. Gorenglah sehingga masak dan juga sampai kelihatan rangup. *hendaklah digoreng kacang terlebih dahulu, kalau goreng ikan bilis dulu minyak akan kotor dan tak boleh digoreng kacang selepas itu* Setelah siap, ketepikan buat sementara.
- Buang minyak di dalam kuali, gantikan dengan minyak lain untuk menumis.
- Tumis bahan2 yang dimesin. Biar sampai masak dan bertukar warna.
- Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.*lebihkan kuantiti gula supaya dapat kurangkan rasa masin ikan bilis*
- Gunakan api yang kecil supaya sambal masak cantik dan likat. Setelah agak pekat dan warna dah jadi agak gelap tutup api dan biarkan sejuk untuk seketika.
- Campurkan sekali ikan bilis, kacang dan sambal yang sudah ditumis, gaul rata dan biarkan sejuk & sedia untuk dihidangkan.
2 Comments
yeah..yg nie dh blaja dengan mama. hikhik
ReplyDeleteCik Rongoks : akak dah few times try,yg ni baru menjadik..sebelum kawen,x mau blajar masak ngan mak..dah kawen baru tercari2 resipi dlm tenet..hehe..
ReplyDelete